Alghe raccolte nella costa della Galizia (golfo di Biscaglia e acque portoghesi) Gli spaghetti di mare (Himantalia elongata) sono unalga marina di colore marrone, raccolta a mano ed essiccata a bassa temperatura (entro 38C°).
Consistenza carnosa e sapore leggermente dolce, la sua forma ricorda quella degli spaghetti, da cui prende il nome.
Modo d’uso: Va reidratata e cotta per 10 minuti come contorno di secondi piatti o aggiunta come ingrediente nella cottura di: zuppe, stufati, crocchette, frittate, pasta, riso, cous cous.
