Il Matcha è un tè verde le cui foglie vengono fatte crescere al riparo dal sole. Tagliate in pezzi piccolissimi vengono ulteriormente ridotte in polvere finissima da una grande ruota di pietra. Grazie a queste lavorazioni, il tè matcha, molto pregiato, si presenta in polvere finissima, profumata e di un colore verde smeraldo.
Modo D’uso:
Per ottenere il tè, versare un cucchiaino e mezzo di Matcha (2 g circa) in 70-80 ml di acqua portata ad ebollizione e raffreddata a circa 60°C. Con un frustino da cucina sbattere vivacemente fino a formare una deliziosa schiuma.
