INGREDIENTI: 120gr di riso nero; 1 cipolla; 2 gambi di sedano; 1 cucchiaio d‘olio; timo q.b; zenzero q.b PREPARAZIONE: Lessa il riso seguendo le indicazioni sulla confezione, quindi versalo in un tegame con l‘olio, lo zenzero, il timo, la cipolla e il sedano tritati e lasciali appassire. Fai insaporire il riso su fiamma vivace per […]
INGREDIENTI: per 4 persone 300g di cipolline bianche già pulite; 3 patate di media grandezza; 1 rametto di rosmarino; 1 bicchiere di vino bianco; 1 bustina di zafferano in polvere; 30g di olio extra vergine di oliva; pepe o peperoncino (poco); sale. PREPARAZIONE: mettere in una pentola l’olio extra vergine di oliva, aggiungete le cipolline e […]
INGREDIENTI: per 4 persone 500g di pollo in pezzi; 1 bustina di zafferano in polvere; 2 cucchiai di salsa di soia; 1 pizzico di curry in polvere; 1 cipolla bianca; 250ml di brodo vegetale; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: emulsionare la salsa di soia, il curry e lo zafferano. Passate […]
INGREDIENTI: per 4 persone 300 g di riso Carnaroli; 1 bustina di zafferano in polvere; 1 cipolla; 80 g di Grana Padano; 50 g di burro; 1 L di brodo vegetale caldo; 1/2 bicchiere di vino bianco; sale e pepe. PREPARAZIONE: sciogliere metà del burro in una pentola a bordo alto a fiamma dolce facendo attenzione a […]
Il lattosio è lo zucchero presente nel latte. E‘ un dissaccaride: dopo l’ingestione, viene idrolizzato nell’intestino, attraverso l’enzima lattasi, che lo scinde in due zuccheri semplici (glucosio e galattosio) che attraversano la parete intestinale ed entrano in circolo. Questo enzima, presente in abbondanza nell’intestino dei neonati, diminuisce con la crescita rendendo difficoltosa l‘assimilazione di questo […]
Kyushu è l’isola che costituisce la parte meridionale dell’arcipelago giapponese. Dotata di un clima caldo umido, è la zona di produzione per eccellenza del migliore Acidulato di Riso. L’Acidulato di Riso è un condimento prodotto facendo fermentare per un anno il riso in otri di terracotta, in modo da farlo diventare prima alcool e poi […]
L‘origine del kamut risale all‘ epoca delle piramidi poiché risulta venisse coltivato in Egitto già 6.000 anni fa. Con la scomparsa della cultura Egizia, anche la coltivazione del kamut fu abbandonata. Da allora fino alla metà del nostro secolo, il kamut venne coltivato molto raramente.In considerazione della laboriosità della tecnica colturale necessaria si preferivano le […]
Immaginate un mare ai tempi dei dinosauri, immaginate quindi il sale che si deposita nella purezza delle origini: il sale rosa ha questa storia, è un sale fossile formatosi nell’era secondaria più di 200 milioni di anni fa. Sin da allora il potere del sole, che ha causato il prosciugamento dei mari, è racchiuso nei cristalli […]
L’aceto di mele è un prodotto derivato dal succo di mele fermentato. Oltre ad essere un condimento saporito, delicato e raffinato, adatto anche ai palati più esigenti e per chi non tollera altri aceti, possiede una serie di proprietà terapeutiche di notevole importanza. Questo agro è fortemente disintossicante, grazie soprattutto alla sua azione sulla flora intestinale […]
La polvere di curcuma, che si estrae dalle radici di una pianta tropicale, assieme allo zenzero è un ottimo alleato brucia-grassi. Infatti è ricca di una sostanza attiva, la curcumina, che purifica il sangue, riducendo l’assorbimento degli zuccheri e migliorando il metabolismo dei grassi. Queste proprietà favoriscono la rimozione del soprappeso corporeo, che aggrava la […]
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